Nordisk charcuteri

I århundreder har man speget, fermenteret, saltet, røget, tørret og syltet kød og fisk for at opnå lang holdbarhed. I dag er holdbarhed ikke nødvendigvis det vigtigste, men smagen og duften man skaber ved brug af de gamle metoder er stadig fantastiske.

Antal Sider: 0

Bredde: 20.8

Højde: 28.4

Nettovægt: 0.001 kg

Bruttovægt: 1.033 kg

Forfatter: Jens Breinholt Schou

Bogform: Indbundet

Forlag: Forlaget Vandkunsten