Levnedsmiddelhygiejne

Levnedsmiddelhygiejne henvender sig til alle, der beskæftiger sig med fødevarer.

Levnedsmiddelhygiejne giver en grundlæggende viden om forhold, der er afgørende for mikroorganismers skade- eller nyttevirkning. Bogen redegør for levnedsmiddelbårne sygdommes opståen, og hvordan disse forebygges i praksis.

Levnedsmiddelhygiejne er i 5. udgave ajourført generelt inden for levnedsmiddelmikrobiologien og justeret i forhold til den nye hygiejnelovgivning.

Højde: 21.5

Bredde: 14.4

Antal Sider: 319

Bruttovægt: 0.412 kg

Nettovægt: 0.412 kg

Forfatter: Elin Kirkegaard;Preben Vestergaard Hansen

Bogform: Hæftet

Forlag: Gyldendal