Konserveringsteknik 1

Konserveringsteknik omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der anvendes i industriel levnedsmiddelproduktion. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi samt eksempler på levnedsmidler, hvortil metoden anvendes.

Bredde: 22.1

Højde: 27.0

Antal Sider: 341

Bruttovægt: 0.935 kg

Nettovægt: 0.935 kg

Forfatter: Leif Bøgh-Sørensen, Peter Zeuthen

Bogform: Hæftet

Forlag: DSR Forlag