Saltning og røgning

No-nonsense håndbog med praktisk tilgang til emnet. Indeholder bl.a. anvisning på, hvordan man selv bygger en ovn til kold-og varmrøgning.

Opskrifter på fx saltsild, tørrede jyder, sprængt and, gås og lammekølle, røget ål og laks og meget mere. Bogen indeholder også serveringsopskrifter med forslag til lækkert tilbehør.

Ny udgave med ca. 25 nye opskrifter.

Bredde: 15.3

Nettovægt: 0.488 kg

Højde: 21.7

Antal Sider: 184

Bruttovægt: 0.488 kg

Forfatter: Preben Madsen

Bogform: Indbundet

Forlag: Lindhardt og Ringhof