Ernærings- og fødevareleksikon

Revideret og udvidet udgave.

Ernærings- og fødevareleksikon anvendes primært som håndbog for studerende, der er under uddannelse til professionsbachelor i ernæring og sundhed med speciale i Human Ernæring, Klinisk Diætetik, Cateringledelse. Sundhedskommunikation eller Produktudvikling. Hertil kommer uddannelser til ernæringsassistent, hjemkundskabslærer, procesteknolog, levnedsmiddelkandidat/ -ingeniør,
farmaceut eller læge.

Opslagsordene i Ernærings- og fødevareleksikon dækker fagområderne ernæringsfysiologi, diætetik og kostlære samt fødevareteknologi, -kemi, -mikrobiologi og -hygiejne.

Højde: 21.6

Antal Sider: 256

Bredde: 14.0

Nettovægt: 0.506 kg

Bruttovægt: 0.506 kg

Forfatter: Niels Lyhne;Elin Kirkegaard

Bogform: Indbundet

Forlag: Gads Forlag